La cucina alberobellese riprende quella pugliese, i piatti tipici sono quindi piatti semplici ricchi di verdura e ortaggi:  orecchiette fatte in casa con le cime di rapa, fave e cicorie.
I contadini solo la domenica mangiavano carne; uno dei piatti più popolari era il coniglio fatto o con le patate al forno o cotto con il sugo per insaporirlo; per quanto riguarda i secondi sicuramente gustosa ma non proprio tipica di alberobello è la carne al fornello, cotta quindi alla brace.

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